2011年1月31日月曜日

女の涙

私も過去に3回はやられてます。

男性は見たほうがいいです。

溝口先生のブログです
http://ameblo.jp/m-doit/entry-10784544826.html


それでは



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2011年1月30日日曜日

ホテルイン鶴岡さん

今日はいい繋がりが出来ました

明日は鶴岡で仕込みなので泊まります

サッカー
がんばれ日本

それでは

2011年1月29日土曜日

31日まで限定!飲み放題が時間無制限だそうです

本日29日は、日本サッカーの大切な日のようです。

それと、庄内ホルモン各店でも、31日までかなりお得な飲み放題をやっているようです。

詳しくはこちらのブログから
http://ameblo.jp/shonaihorumon-t/page-2.html#main


私も本日のお仕事が一段落したら
夜は庄内ホルモン鶴岡店にお邪魔します♪
私も飲み放題にしてくれるのかな?

それと、庄内ホルモン酒田店の瑛ちゃんが今月で卒業します。
10代から3年近く当店で頑張ってくれました。
本当にありがとうございました。

新たな職場は、おしゃれな雑貨屋さんだそうです。
何処に行っても必ず成功するでしょう。

こちらも詳しくはこちらのブログから
http://ameblo.jp/syowahorumontei/page-4.html#main


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日本人の友だちが増えてきました

最近やっと日本人の友だちが増えてきました。

今までは、よく分からず友だちになってしまい

「返事をまっているんだけど!!」

「最近見かけないね?」

なんてメッセージが送られてくるたびにビビっていました。。

いつか高額な請求がくるかもとビクビクしていました。


FaceBookのことです。

最近映画が公開されてから、すっかり日本でも認知されたようです。

ネットが使える国の中で、日本、ロシア、中国、韓国だけFacebookが根づいていないそうです。

メールを見ると、私が登録したのは2010年4月のようです。

それから約9ヶ月 多分タイの女性と西川のお肉屋さんしかお友達がいませんでした。

未だに使い方が分かりませんが、ここ数日で身近な方々の友達が増えて安心しています。


Twitterと違い、完全に個人を晒してしまうので取り扱いには注意しなければいけないようですが
これからは、重要なツールになっていきそうですね。

よろしければ Daisuke Sato で検索し友達になってくださいね。

それではよい週末を♪




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2011年1月28日金曜日

男の嫉妬

最近のお客さまとの会話です。。。


お客様 「庄内ホルモンは美男美女ばかりだね」

    「そんなことないですよ」

お客様 「いやいや、店長もイケメンだし、女の子も可愛いし」

    「女の子は可愛いです」

      「でも店長はイケメンではありません」

お客様 「面接は顔で選んでいるんでしょ」

    「面接のことは置いといて、店長はイケメンではありません!」

お客様 「いやいやイケメンですよ。酒田も鶴岡もどっちも痩せててカッコイイよ」

    「それは私と社長がデブだということですか!」

お客様 「確かに君たちは太っているけど、店長たちはカッコいいよ」

    「鶴岡の店長なんてペ・ヨンジュンに似てるだけじゃないですか!」

お客様 「ペ・ヨンジュンには似てないけど、カッコイイよ」

    「もういいです。。」


完敗です。。
嫉妬って醜いですね。。



庄内ホルモン酒田店店長















庄内ホルモン鶴岡店店長











イノッチ似の健ちゃんと尚くん。
こいつらはいい奴らです。












毎日更新のスタッフブログも見てくださいね♪

それでは




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2011年1月25日火曜日

有意義

師匠と渡部先輩と庄内ホルモン酒田店で飲みました

今帰りです

とても有意義な時間でした

明日はキッチン会議
楽しみです

それでは

2011年1月23日日曜日

日曜日の習慣

毎度、日曜日の最後はパソコンのファイル整理をします

デスクトップもすっきりさせます

とにかくいらないものをドンドン捨てます

これで月曜の朝のスピードが変わるはずです

話がそれますが、今のパソコンは二代目のレッツノートですが、やっぱり良いですね

道具を磨き上げる

包丁もパソコンも一緒ですね

それでは

雪降ろし

朝から屋根に登り半日かかりました

5年前もやっていたようです

1回落ちました

膝腫れてます

それでは

http://shokunogenki.blogspot.com/

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2011年1月21日金曜日

焼肉ホルモン フードファイト動画のご紹介

去年の年末に、『庄内ホルモン全メニューを食べ尽くす』なんて企画をやりました。

某番組のパクリですが、良い映像が撮れています。

編集が思ったよりも大変ですが、まずは第1弾をUPしています。
http://www.shokunogenki.com/project/tabetukusu.html

映像を見てみると、やっぱり庄内ホルモンは盛りが良いほうだと分かります。
盛りを少なくし低価格がトレンドのようですが、、、、
どっちがいいのでしょうか?

それにしても美味しそうに食べてくれていますね。
是非御覧ください。
http://www.shokunogenki.com/project/tabetukusu.html


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馬刺しは最高の健康食材です

突然ですが、馬刺しは好きですか?

私は大好きです。
昔、友人と一緒に行った青森で食べた馬刺しが忘れられません。

赤身が強く、生命力が溢れてくるような馬刺しでした。

当店の会津産馬刺しも最高の馬肉です。

















馬肉のウンチクを書きました。御覧ください。
http://www.shokunogenki.com/mise/basasi.html


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2011年1月20日木曜日

庄内ホルモン スタッフブログがオモシロイ!

最近、庄内ホルモンのスタッフブログが面白くなってきました。

今までの遠慮していたものから、スタッフの顔を出すことでいい感じになってきています。

まずは、

庄内ホルモン酒田店 
http://ameblo.jp/syowahorumontei/














続いて、

庄内ホルモン鶴岡店 
http://ameblo.jp/shonaihorumon-t/


















当社のスタッフは生きてる!!って感じがしますね♪
特に鶴岡店は必死さが伝わってきます。。

年々積み重ねて、10年後も楽しく出来ていたら最高ですね♪


こんな一生懸命なスタッフが毎日ブログを更新しています。
是非見てやってくださいね。


それでは



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西洋割烹花月

久しぶりに妻とランチしてます

大寒なのにポカポカです

美味しいランチでした
ごちそうさまでした

それでは

2011年1月17日月曜日

挑む

今日は庄内ホルモンの店長2人とミーティングしてました。

新たな店舗管理システムなどのことで直接聞きたいことがあるらしく私を訪ねてきました。

今までは私から一方的にやらされるばかりでしたが、最近は自分たちで自発的に動くことが増えてきました。

少し嬉しい変化です。

”宿命に生まれ
    運命に挑み
      使命に燃える”



沖縄にある小渕さんの記念像に記されている言葉です。
















人は誰もが宿命も持って産まれ、思いどうりにいかない運命に挑み続け、
その先にある使命に出会い生涯をささげる。

私はこのように解釈しています。

運命とは受け入れるものではなく挑み続けるものなのかもしれませんね。


それでは



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2011年1月16日日曜日

ケンちゃんラーメン余目店

久しぶりに食べました。

相変わらず美味しいです。

やっぱり1番好きなラーメンですね。

それでは

スタンダードとニッチのバランス

昨日は、JINROの鄭さんと再開することが出来ました。
以前の記事はこちらです。
http://shokunogenki.blogspot.com/2010/11/blog-post_25.html

前回の有り難い出会いの後、早速庄内ホルモンでもJINROさんのマッコリを取り扱うことにしました。














以前は、韓国から直接輸入した本場の味に近いマッコリを売っていましたが、
これが中々売れませんでした。

その在庫が無くなり先日からJINROマッコリを売り始めたのですが、
これが結構売れているようです。

同じマッコリなのに何が違うのか?

ここには、商売の本質があると考えます。


もっとも簡単な商売は、今ある市場に低価格なものを投入することです。

500円のラーメンを290円にしたり、
数百円のものを100円にしたり、
100万円以上するはずの車を、79万円で売ると言ったり。。。

こんな感じで成熟した市場で価格破壊することが出来れば
お客様を集めるのはそんなに難しくないはずです。

ここで問題は、普通500円のものを290円で売れるかということです。
この誰にでも出来ることではないことが出来るからその企業は儲かるのです。


一方、新たな市場を開拓しながら商品を根付かせるのは簡単ではありません。

携帯電話
パソコン
健康食

今では当たり前のものでも、その始まりは特殊な人達の小さな市場しか無かったはずです。
もちろん、この時期の商売は儲かりません。

人は知らない物を恐れます。
反面、みんなが知っているものに対してはとても無防備に受け入れます。

これを踏まえて商売することが必要です。

すでにみんなが知っているものだけを売る場合は、商品よりも価格が重要となります。
売るのは簡単ですが仕入や儲けの仕組みが出来ていないと、ただの安売りになり儲かりません。

反対に、みんなが知らないものは競合も少ないのでそれを欲しい人は高くても買ってくれます。
販売力や仕入など特殊な力がないと中々売れませんが、売れれば粗利は高いはずです。

そんなこと誰でも知っているのですが、大切なことはこの二つのバランスです。

安売りだけでも、マニアックなものだけでも偏れば消耗戦になるだけです。

このバランスが上手に取れている会社は、安定的に儲かっているのです。

焼肉 = スタンダード
ホルモン = マニアック

改めて自分のお店を分析すると、少しニッチ過ぎるように思います。

見たことも聞いたこともないホルモンの数々
ビールはプレミアムビール
サワーは子宝リキュールシリーズ限定
マッコリは本場韓国の味

これらの他店にはないこだわりが、毎日のように来てくれる超常連様を産んでいるのですが、
まだまだ市場が追いついていないのを感じています。

少し前から取り組んでいますが、
まずは、お酒を旬な分かりやすいものにしていきます。

今回のJINROマッコリや、トリスハイボールなどそれです。

スタンダードとマニアックのバランスを考えながら、
お客様に高品質な商品、新たな価値を提供し続けていくお店にしたいと考えます。


今回は未来の自分に対する備忘録でした。
長くなりすみません。

それでは


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2011年1月14日金曜日

引き寄せの法則

昨日から自宅のテレビの調子が悪いようです。

私の家族と両親ともに自分たちの部屋にはテレビがあるのであまり支障がないのですが、
茶の間のテレビが映らなくなったようです。

まだ3年しか経っていない日立のプラズマです。

困りましたが、これはチャンスかもしれません。

修理代があまりにも高いなら、3Dテレビに買い換えるのもアリです。

最近3Dにハマっているので、引き寄せたのかもしれません。

引き寄せの法則は、いい物も悪い物も引き寄せるって本当かもしれませんね。

次はもっといいことを引き寄せたいですね。


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2011年1月11日火曜日

店休日

数ヶ月休みなしで営業していた庄内ホルモンですが、
今月は店休日をとることにしました。

酒田店 1月11日(火)~12日(水)
鶴岡店 1月12日(水)~13日(木)

久しぶりの連休です♪

私も明日から少しラフな出張に行ってきます。

スタッフも東京や仙台に行ったりと予定を立てて連休を満喫するようです。

商売柄なかなかまとまった休みが取りにくいので、連休の有り難さは人一倍分かります。

明日から有り難く休ませて頂きます。

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2011年1月10日月曜日

伊達直人さんを真似しました。

昨日、4歳の娘に初めて 『キモイ』 と言われました。。

マジで怒りました!

そして、マジで落ち込みました。


自分の人生がどうでよくなり、
残りの人生を人のために尽くそうと思いました。

手始めに『伊達直人』さんの真似をしてみました。
こんな感じです。
http://blog.goo.ne.jp/hikkey_727/e/7022877ec83940a145f36e34ed98bbee

ギャグだと思われたようです。。

それでは



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トロン観ました

3D映画を初めて観ましたが
本当に飛び出ます

これはキテますね

それでは

2011年1月9日日曜日

言葉使い

2011年度は、言葉使いを変えます。

売る   ⇒ 売れる
儲ける  ⇒ 儲かる
努力する ⇒ 方法を変える
頑張る  ⇒ 調べ直す、考え直す


ありがとう
感謝
お元気様

これは不変ですね。

それでは


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2011年 初荷♪

庄内ホルモンで大人気の和牛レバ刺しですが、
2011年の初荷が昨日届きました!!












多くのお客様にお喜び頂けたようです。

今日からなるべくブログ書きます。。

2011年もよろしくお願い致します。



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