2011年11月17日木曜日

社長 最後の御公務です

今日は、本年社長が理事長をしている団体の2011年最後の理事会です

社長1年間、本当にお元気様です

これからも益々御活躍して下さいね

それでは

2011年10月12日水曜日

どよまんに庄内ホルモン鶴岡店が出ます

毎週土曜日に放送されるTUYさんのどよまんに庄内ホルモン鶴岡店が出ることになりました。

















今日はその撮影でした。

堀田店長と結城さんの掛け合いがとても楽しくいい感じになったと思います。

是非、放送を見てくださいね。

それでは

TUYどよまん様が来てくれました

15日放送のどよまん様の撮影です

鶴岡店堀田店長のデビュー戦です

なんでもこやしです

それでは

2011年10月1日土曜日

第6回居酒屋甲子園への挑戦 結果

第6回居酒屋甲子園 庄内ホルモンの挑戦結果です。














東北地区52店舗中 5位、6位でした。

詳しくは、こちらをご覧ください。

温かく見守って頂いた皆様
本当にありがとうございました


2011年9月24日土曜日

2011年9月16日金曜日

るるぶFREE山形

るるぶFREE山形 秋,冬版に庄内ホルモン鶴岡店を掲載していただきました

流石にプロの写真は綺麗ですね

シマチョウ最高ですね
わかる人にはわかります

このシマチョウ食べた人は幸せですね
それでは

2011年9月13日火曜日

禁断症状

またまた禁断症状です。

ここ数週間、庄内ホルモンのお肉を食べていません。
写真を見たり、店で仕事をするたび食べたくなっています。

















こんな厚切りの牛タンやヒレのにんにく載せの撮影をしたときなどは、口に入れた瞬間のイメージが広がり我慢できなくなってしまいます。

以前素敵なお客さまに
『良質なたんぱく質を摂って、良質な筋肉を維持するのが太らない秘訣だよ』
と教えて頂きました。

それを聞いてから、意識して赤肉系を食べるようにしています。

そして、なるべく揚げ物は食べないようにしています。

そうすることで、たくさんお酒を飲んでも二日酔いもしなくなりました。

和牛ヒレ
和牛レバー(肝臓)
和牛ハツ(心臓)
庄内彩鶏(庄内の地鶏)

成長期の子供たちにはぜひ食べさせたい食材ですね。

それでは、これからも庄内ホルモンをよろしくお願い致します。

2011年9月12日月曜日

撮影会

社員総出で、新宴会メニューの撮影をしています

いい感じになっています

なんでもチャレンジですね

それでは

2011年9月11日日曜日

Soi

新潟市万代にある最高にハイテンションで楽しい居酒屋さんに行きました

今年の居酒屋甲子園の予選でも惜しいところまで行ったお店です

料理も美味しいですが、スタッフのクオリティが突き抜けています

本当に凄いスタッフ達でした

学ぶところが沢山ありました

飲食店で働く人は一度行ってみたほうがいいですよ

それでは

2011年9月7日水曜日

焼きそば専門店 テンテン 酒田中町店

旧平田町の後輩のお店です

綺麗な店内で美味しい焼きそばを頂きました

一国一城の主として大成功してほしいですね

興味のある方は、
本当に美味しいので是非行ってみてくださいね

それでは

2011年9月5日月曜日

金粉入りです

今日は朝からタレの仕込みをしています

頂き物のお酒が余っていたのでタレに使わせて頂きました

今週のタレは金粉入りです

めでたいですね

それでは

自主性

今月からスタッフの自主性を引き出そうとしています

早速、変化、進化しているようです

みんな頑張れ!

俺も頑張る!

それでは

2011年9月2日金曜日

庄内パンピーズ

庄内出身の若手芸人の
庄内パンピーズさんが来てくれました
なかなかいけてます

売れてほしいですね


それでは

2011年8月28日日曜日

2011年8月23日火曜日

つけ麺道 癒庵

酒田市こあらのつけ麺やさんです

美味しいです

つけ麺以外も美味しそうでした

御馳走様

それでは

2011年8月21日日曜日

まる特漁業部社長さま

昨日は仙台で、まる特漁業部の松原社長と一緒でした

お会いしたのは2回目ですが、毎回本当に多くの学びがあります

考えがシンプルで突き抜けています

儲かる話も色々教えて頂きました

これを機に新たな展開に繋げたいですね

本当にありがとうございます

それでは

2011年8月18日木曜日

44年

昨日行った ハンバーグレストラン ベルの名物ドアマンおじさんです

お話しを聞くと、なんとこの店の初代店長なのだそうです

44年 店を守り続けているそうです

びっくりドンキー創業の店を44年守り続けているおじさん

大尊敬致します

それにしても凄い人ですね

それでは

2011年8月17日水曜日

今日の〆

盛岡の〆で、少しオシャレなBARに来ています

娘もスクリュードライバーのアルコール抜きを嗜んでいます
(オレンジジュースをカクテルグラスで出してもらいました)

よい休日です

それでは

ハンバーグレストラン ベル

びっくりドンキー創業のお店に来ました

びっくりドンキー マニアの聖地です

中身は99パーセント ドンキーです

それでは

明日まで旅に出ます

今日と明日、お店が休みなので遅めの夏休みを取ります

今年初の家族旅行です
色々重なり今年初だそうです

それでは

2011年8月16日火曜日

『ユダヤ人大富豪の教え-ふたたびアメリカへ編』




『ユダヤ人大富豪の教え-ふたたびアメリカへ編』

人間関係のマトリクス
人は4つのタイプに分けられ、互いに引き合っている

とても興味深い内容です。

セールスマン時代に、
お客様は4つのタイプに分類することができるが
結局は◯◯◯◯なポジションで接することが大切だということを勉強しました。

これを知ってから、セールスが簡単になりました。

この法則と今回の人間関係のマトリクスの話は根本が同じようです。

この本では、私がどんなタイプで私の周りの人が何故同じような行動を取るのかが見事に書かれています。

読んでいて恥ずかしくなるくらい当てはまっています。

今日で3回読み返しました。

大分腑に落ちてきました。

これを活かすように具体的に行動していきます。

人間関係でいつも同じ問題が起こっている人は読んだほうがいいですよ。

当社の社員は必読ですよ。

それでは


2011年8月15日月曜日

またまた市場に来ています


お盆明けの相場は落ち着いているようです

山形食肉公社は早期に全頭検査体制を構築したのは素晴らしいことです

今日は120頭と出過ぎのようですが
早く正常化して欲しいですね

何故来たのかは内緒です

それでは

WEB、デザインが得意で飲食が好きな人財が欲しいです。


当社、食の元氣株式会社も早いもので5年目を迎えています。
そろそろ企業としてしっかりとした体制を整えたいと考え、ここらで新しい形で戦力を補強したいと考えています。

ということで、以下の条件を満たす人財を迎え入れたいと考えています。

●食の元氣デザイン部 1名
・WEBサイトの編集などが出来る。
 ・広告、POPなどのデザインが出来る。
 ・飲食の世界に興味がある。


専門的に優先する経験・スキル(必須ではありません)
 ・販促広告の編集経験
 ・物販系のコピーライティングの経験
 ・IllustratorやPhotoshopなどのソフトが使え、印刷物の入稿が出来る。
 ・HTMLやCSSが理解でき、編集出来る。



こんなスーパーマンを雇いたいと考えています。

最初は、現場で飲食業や庄内ホルモンのことを覚えながら印刷物やWEB関係の修正などをやってもらいたいです。

ある程度業界のことや当社の中身を覚えたら、
食の元氣デザイン部の主力としてガンガン仕事をやってもらいます。

かなりやりがいはあるはずです。

給与は能力に応じて決めさせて頂きます。
社員雇用を前提としますが、自信がなければアルバイト雇用から始めてもいいと考えます。

年齢性別は問いません。
人柄と能力で採用を決めさせて頂きます。

興味のある方は以下のアドレスからお問合せください。

専務直通アドレス info@shokunogenki.com

それでは、これからも庄内ホルモンをよろしくお願い致します。


--------------------------
庄内ホルモン 酒田店
山形県酒田市本町3-6-40
予約電話 0234232917
◆ブログ
http://ameblo.jp/syowahorumontei/

庄内ホルモン 鶴岡店
山形県鶴岡市末広町6-6
予約電話 0235640429
◆ブログ
http://ameblo.jp/shonaihorumon-t/

==============
食の元気株式会社
◆ホームページ
http://www.shokunogenki.com

2011年8月14日日曜日

今日がピークですね

庄内ホルモン酒田店、鶴岡店ともに連日多くのお客様にご来店頂き本当に有り難いです

スタッフも準備でてんやわんやです

工藤くん いい笑顔ですね

酒田店は、こんな日に体調不良でドタキャンした子がいるようです

店長の弱さですね

とにかく最高の1日にして貰いたいですね

それでは、本日も庄内ホルモンを宜しくお願い致します

2011年8月13日土曜日

食を通して地域を元気に

食を通して地域を元気に

2007年の創業以来、ずっとこの言葉を言い続けてきました

実現までは遠い道のりですが
コツコツやって行きます

食の元氣という社名に恥じないことをやって行きます

それでは、これからも庄内ホルモンを宜しくお願い致します

2011年8月12日金曜日

2011年8月11日木曜日

ありがとう(39)募金 2011年7月集計結果

先月もありがとう募金を継続することが出来ました。

全ての皆様に感謝致します。


食の元気株式会社  120,900円 (1日~31日まで31日分)
お客様        4,230円
合 計       125,130円
2011.7.31現在累計  591,300円
















現在、日本赤十字さんを通じて募金を行っていますが、
よりスピード感のある募金の仕方を模索中です。

被災地の復興に繋がることに使って頂きたいと考えています。

毎月、12万円くらいの金額になります。

・有益な情報をお持ちの方
・募金先に心当たりのある方

ご指南頂ければ幸いです。

直接メールください。
info@shokunogenki.com


それでは、これからも庄内ホルモンをよろしくお願い致します。


2011年8月10日水曜日

赤川花火

お店を出してから約4年ですが
やっと見に来れました

素晴らしいですね

家族で楽しませて頂きます

それでは

2011年8月9日火曜日

夢の社員旅行。。

会社を使ってやりたいことを叶える

これをスタッフにイメージさせたいと考えています。

もしも海外旅行に行きたいと思っているなら
会社で業績を上げて旅行に行く方法があります。

個人で行くにしても、費用と長期の休みが必要です。

これを社員旅行で行くことが出来れば一石二鳥だと思います。

では、どうやったら会社で旅行に行けるのか?

単純に、人数分の旅費を粗利益で稼げばいいのですが、
それが具体的にいくらで、どうやればいいのかを真面目に考えることが今まではなかったと反省しています。

いつか、みんなで旅行に行こうな!と言ってきたけど、本気の行動ではなかったと反省しています。

本気で考えます。

まずは、このお盆商戦で勝ち抜くことに集中し
その後からは、みんなで旅行に向けて本気で行動していこうと考えます。

それでは

2011年8月8日月曜日

戦術を組み立てます。。

いよいよお盆休みに突入ですね。

焼肉業界は、ここが1年で1番の繁盛期になります。

夏はやっぱり、ビールにスタミナ食の焼肉ですね!

先月末からの牛肉のごたごたを払拭するくらいの勢いで週末を迎えたいものです。

皆様何卒よろしくお願い致します。

第一線で働くスタッフにとっても、この1週間は勝負の時です。
十分に備え、全力で戦い、その後に頂くお休みをゆっくりを楽しんで貰いたいですね。
そのために、今日から休み後までの段取りしたほうがいいです。
業者さんとの調整、休み明け直ぐに綺麗なスタートが切れるような準備をしてほしいですね。

私は、みんなが頑張っている間にこれから1年掛けて取り組む当社の戦術を細かく作っています。

昨日までのマネジメントセミナー講師の高橋先生のお話で、偶然にも戦略は間違っていないことを再確認できたので、それを具体的に実行するための仕組みを組み立てています。

こんな仕事が一番大切で、一番手がかかるのです。
手を抜き、その場その場でやっていくのは簡単ですが、
それではきっと中途半端な形で自然消滅してしまいます。

絶対にやりきるには、絶対にやりきれるだけの準備が必要だと考えます。

休み明けまでには完成させなければいけないので、結構焦っています。。

しばらくは仕事最優先ですね。。

それでは

2011年8月7日日曜日

優勝しました

なんと、2試合勝ち抜き優勝してしまいました

私以外の若手の活躍で優勝です

今から酒田に帰ります

それでは

JC野球大会

山辺に来ています

これから1年に一度の野球をします

2回勝てば、楽天スタジアムです

それでは

2011年8月6日土曜日

マネジメントゲーム

今日は、酒田の花火大会ですね。
天気もよさそうで何よりです。

こんな日に、私は朝から1日半の勉強会に参加しております。

高橋茂人先生によるマネジメントゲーム

高橋茂人先生のプロフィール

本来は、3日以上の内容を1日半で教えて頂いていますが、
今日1日だけでも多くの学びがありました。

機会があれば当社の幹部にも学ばせたいと思いました。

やっぱり勉強って大切ですね。

それでは


2011年8月5日金曜日

食道園

今日は食道園さんでランチです

しばらくは、肉ばかり食べます


頑張ろう!肉業界!

それでは

2011年8月4日木曜日

ジャンプ

また買ってしまいました

段々ついていけなくなってきましたが読んでみます

サラリーマン金太郎や島こうさくなどは、トレンドが分かったりしますが、これらから何を見出すか、、、

深く考えます

今日は、店長会議でした。

これからのテーマは、
深く考えるです

それでは

2011年8月3日水曜日

nano cafe

久しぶりに妻とランチです

ナノカフェさんです

サラダドレッシング最高です
パクりたいですね

ナポリタンもいい味です
パクりたいですね

それでは

2011年8月2日火曜日

真 学び 第1回

新年度最初の勉強会です
何故はたらくのか?
ここからスタートです
5年目
いけそうな気がします

それでは

ヘルシーYAKINIKU

最近、新メニュー表の打ち合わせを重ねていますが、
その都度肉の話ばかりするのでとっても肉が食いたくてたまらなくなっています。。

牛ハツ(心臓)です。
















当店の牛ハツは、超厚切りです!!

心臓なので脂肪のない赤みの塊です。

赤身だけなので硬そうに見えますが、新鮮な和牛の心臓はとても柔らかく心地よい歯ごたえがあります。

そして、なんといっても超ヘルシーです♪
(ちなみに、庄内ホルモンのお肉は、すべて検査合格した黒毛和牛です。
自信を持って安全だと言えます。)


最近の私のブームは、ヘルシー焼肉です。

代表的な肉は、
牛タン、ヒレ、コブクロ、ハツ、レバー、庄内彩鶏(庄内の地鶏)が脂が少なくヘルシーです。

これらを、食物繊維豊富な生キャベツと一緒に食べれば最高です。

特に運動した後は、これら良質なたんぱく質を摂ることで筋肉が喜んでいる気がします。

健全な心は、健康な体がなければ育まれません。

今こそ、安全の証明されている良質なお肉を、大切なお子様に食べさせて頂きたいですね。


それでは、これからも庄内ホルモンをよろしくお願い致します。

2011年8月1日月曜日

第6回居酒屋甲子園 3次予選結果

7月中に行われておりました第6回居酒屋甲子園3次予選結果が本日発表されました。

結果は
3次予選で敗退でした。。

結果はこちら

庄内ホルモン 酒田店・鶴岡店ともに、東北の上位6店舗に残っていましたが、
東北代表の2店舗に入ることが出来ませんでした。

正直、ここまで残ったのが奇跡だと思いながらも淡い期待をしていましたが、流石にそんなに甘くはありませんでした。

覆面調査の方の得点で決まるのですが、今回は各店ごとの弱点を指摘された結果となりました。
日ごろから課題としていることを、対応できずにいたことが今回の敗因です。

これで、庄内ホルモンの第6回居酒屋甲子園の挑戦は終わりますが、
全3回の覆面調査の結果や、上位店との実力の差を知ることで、目指すべき方向がはっきりしたと考えます。

次回挑戦するかは決めていませんが、この挑戦を無駄にしないようにこれからも益々精進していきます。

色々と気にして頂いた皆様
今回はこのような結果となりましたが、温かい目で見守って頂き、本当にありがとうございます。
これからも末永くお付き合いをよろしくお願い致します。

それでは、これからも庄内ホルモンをよろしくお願い致します。

2011年7月31日日曜日

洋風旅館花門さんです

今日は、姪っ子を連れて湯の浜に来ています

海には入りませんが、せっかくなのでレストランでランチします

洋風旅館 花門 さんです

お行儀よくさせます
させれてませんが、、、

しかしふたりだと凄いパワーですね
子沢山の方を尊敬します

それでは

2011年7月30日土曜日

いい1日でした

今日は、朝からうれしいことが沢山ありました。

・娘の太鼓演奏がノーミスだった。

・店長たちが、昼過ぎからお盆の繁盛期の発注の相談をしていた。 ご苦労様です。

・仕込みが過去最速で完成した。

・事務処理がとても順調だった。

・娘が補助輪なしの自転車に乗れるようになった。

今日はいい1日でした。

明日は、妻の誕生日です。

平穏に過ごせますように。。

それでは

2011年7月29日金曜日

2011年7月28日木曜日

検査証明書

山形県の食肉公社では牛肉の全頭検査をいち早く行っています。

先日、庄内ホルモンに、検査を合格したお肉が入荷されました♪

多分、県内の焼肉屋では第1号ではないでしょうか?

県内で最も早く、安全の証明されたお肉を出せることは誠に光栄です。

これも、全て業者さまのおかげです。

北海道から牛を持ってきて頂いたり
検査した肉を率先して買ってくれたりと
色々とマイナスな仕事が多い中、当店のために一生懸命仕入れをしてくれている業者さまに、本当に感謝しております。

損得だけを考えたらここまでやらないはずです。
私が逆の立場なら同じことが出来るか自信がありません。

私たちがこの恩を還すには、
今まで以上に沢山の牛肉を流通させることです。
検査を合格した牛肉は、日本で最も安全な食材と言えると思います。

しばらくは、品薄が続くでしょうが、
安全の証明されている肉を売れることに感謝し
お客様に沢山の牛肉を食べて頂きたいですね。

それでは、これからも庄内ホルモンをよろしくお願い致します。

2011年7月27日水曜日

じつは今月決算です

今月2011年7月で、食の元氣株式会社は4回目の決算を迎えます。

去年まで、毎年新規出店をし続けてきましたが、
今回はやっと出店のない1年間の営業を総括する決算となります。

ここまでくると着地点は見えていますが、
正直、3月から続く、震災、ユッケ、セシウムと終盤の逆風で計画が大きく変わってしまった年でした。

過去よりも、未来が大切です。

ここ数カ月来期の計画を何通りもシュミレーションしています。
考えては修正し、決めたと思ったらまた。。の繰り返しでした。
(それにしても3月から色々なことがあり過ぎますね。。)

8月1日からの新年度に向けて4月から色々なことを試してきました。
当社の弱点も再確認したし、膿も出したつもりです。

来期は計画以上に上手くいく気配があります。
気配ですので根拠はありませんが、行けそうな気がします。

もう少し計画を煮詰めます。
もうこれ以上何も起こらないことを願いながら。。

それでは



2011年7月26日火曜日

夢が叶いました

念願のモンハンをやって頂きました

ずっと憧れていました

神さま
岡部さま

本当にありがとうございます

それでは

2011年7月25日月曜日

『イップ・マン』 ブルースリーの師匠のお話です

先日も書きましたが、イップ・マンというブルースリーの師匠の映画が忘れられません。

















『葉問』『序章』と2作DVDが出ています。

最近話題の中国ですが、三国志といい本当に学びの多い国ですね。

当社のスタッフは2作とも見てほしいですね。

安っぽいプライドでなく、『真の誇り』を教えてくれます。

望まなくても、誇りを持って正しく生きれば人生は熱くなるようです。

私は熱く生きられているでしょうか。。。
もっと正しさが必要かもしれませんね。

大変勉強になりました。

それでは


2011年7月24日日曜日

2011年7月21日木曜日

スタッフ撮影会とだるま寿司ランチ。。

今日は、スタッフの写真撮影をしました。

こういう時は、女の子の方が慣れていますね。
男性スタッフは中々いい笑顔が作れず苦戦しましたが、
女性スタッフはほぼ1発OKです。

これからは、女性の時代ですね♪

撮影後に、みんなでランチに行きました。

















いつもお世話になっている『だるま寿司』さんです。

今日はツカサさんに作っていただきました。
最高に贅沢なランチでしたが、
若いスタッフも喜んでいたのでよかったです。

ツカサ様
本当にご馳走様でした。

これで週末頑張ってくれるでしょう。

それでは、本日も庄内ホルモンをよろしくお願い致します。



諏訪魔さん

当社社長へサインを頂きました

全日本プロレスの皆様
いつも本当にありがとうございます

また来年も宜しくお願い致します


それでは

2011年7月20日水曜日

肉業界のおじ様たちは個性的でした。。

毎日、暑い!
毎日、忙しい!(師匠は、忙しいとは心を無くすと書くので忙しいと言うなと怒ります。でも使います。。)
やることいっぱい!

サボりたくなりますが、なでしこもあんなに頑張っているのに
私たちがサボるわけにはいかないですね。

それにしても
肉業界のお偉方は、思った以上に素晴らしい方々でした。
さすが立派な経営者の皆様ですね。
『漢』って感じの方がいましたね。
(個性的なおじさまが多いです。。)

志高く
お客様視点で最高の解決をしてくれるでしょう。


今日から、仙台、山形ともに市場での取引を中止するそうですが、
早期に全頭検査体制を整え再開してほしいですね。
そうなれば、山形、仙台で合格した牛は、日本一安全な牛として市場に出せるはずです。
ピンチはチャンス!
証明書が付いている牛として、海外にも売れるはずです。
先を見据えていい仕事をしたいですね。

それまでは我慢です。

当社の有り難い業者さまは素晴らしいです。
問題になっている70頭も仕入れしていなかったし、全ての対応が早くて厳格です。
妥協しない姿勢は尊敬に値します。
現状では、山形、仙台での仕入れが困難なために
当面は北海道の牛を持ってくる予定だそうです。
本当に有り難いことです。


スタッフの皆様
庄内ホルモンのお肉は、限りなく安全です。
私たちに出来ることは、自信を持って、今まで以上に牛肉を売ることです。
お客様は安心して牛肉を食べる機会が少なくなっています。
今こそ当店のやってきたことが生きてきます。
牛肉を食べたいお客様に安心して食べて頂きましょう。
そして、今まで以上に沢山売ることで業者さまに恩返しをしましょう。


それでは、これからも庄内ホルモンをよろしくお願い致します。





2011年7月19日火曜日

山形食肉公社

今度は山形の市場です

いい牛が沢山あります

旨そうです

仙台より悲惨さはないですね

どんな相場になるでしょうか?

それでは

仙台中央卸売市場に来ています

まずは仙台の市場を見にきました

牛は22頭しか出ていません

みんな買うのかな?

値段が気になりますね

それでは

2011年7月18日月曜日

肉会議

山形市の王様の焼肉さんです

牛肉卸の皆様と会議です

凄い内容です

言えないこと満載です

明日が決戦です

それでは

可哀相な包丁

可哀相な包丁です

以前スタッフが店の包丁をスーパー等にいる研屋さんに出してしまいました
帰ってきた包丁は全てダメになっていました

家庭用のように安全な形になってしまったのです

なんとか研ぎ直しましたが
一本だけ酷すぎて誰も使わなくなったのがこの包丁です

以来、私がコツコツ研いで使っています

段々切れ味が良くなってきました

名刀になるまで鍛えます

それでは