2011年2月27日日曜日

2011年2月26日土曜日

ぷちぽわ

今日のランチは
酒田市こがね町のぷちぽわさんです

ぷちぽわさんは友人のご両親がやっているお店です

フランス料理が気軽に楽しめるお店です

かぼちゃのポタージュが絶品です

私の小さい時は、ボレロというレストランでフォークとナイフで食べるのが楽しみでした

娘も少しお澄まししています

オススメです

それでは

2011年2月24日木曜日

◆告知◆ てっぺんの大嶋啓介さんが酒田に来ます

居酒屋甲子園の創業者で初代理事長でもある、居酒屋てっぺんの大嶋啓介さんの講演会のご紹介です。

  • 日時 2月28日(月)19:00~20:30(開場18:30)
  • 会場 酒田市総合文化センター 1階大ホール
  • 受講料 無 料
  • 定員 400名(定員になり次第締め切ります)


酒田商工会議所青年部企画の講演会です。
詳しくはこちらから
http://www.sakatayeg.com/archives/news/20110128

講演終了後の懇親会を庄内ホルモン酒田店でおこなって頂きます。
あの大嶋啓介さんが当店に来るのです!!

居酒屋甲子園山形唯一のエントリー店として恥ずかしくないおもてなしをしなければいけませんね。

庄内の飲食業界に携わる若者には、絶対に聞いて頂きたい講演です。
同じ空間にいるだけで何か気付きがあるはずです。

志の高い多くの方が来てくれるといいですね。

それでは





質問・感想など大募集です!
専務直通アドレス info@shokunogenki.com(絶対にすべて読ませて頂きます)

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庄内ホルモン 酒田店
山形県酒田市本町3-6-40
予約電話 0234232917
◆ブログ
http://ameblo.jp/syowahorumontei/

庄内ホルモン 鶴岡店
山形県鶴岡市末広町6-6
予約電話 0235640429
◆ブログ
http://ameblo.jp/shonaihorumon-t/

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食の元気株式会社
◆ホームページ
http://www.shokunogenki.com

川島 実さんにお会いしました

昨日は庄内ホルモン酒田店で今更ですが新年会を行いました。
超プライベートな3人新年会です。












お店には昨日も多くの常連様がご来店してくれておりました。
本当に有り難いことです。


常連様の中には、究極の文武両道の人と言われる『川島 実』先生がいらっしゃいました!
京都大学卒のプロボクサーで、新人王までとった方です。

現在は、庄内余目病院にいらっしゃいます。

庄内余目病院のブログ
http://ameblo.jp/amarumehp/entry-10098183201.html

とてもよい出会いをさせて頂きました。

この出会いを大切にして活きたいですね。

それにしても一流には独特のオーラがありますね。
因みに肉が大好きなようです♪

アドバイス頂いた、庄内ホルモンの常連様花見バーベキューを形にしたいと考えます。

世の中上には上がいます。
私ももっと精進します。。

それでは


追伸
川島先生に

なんで店長にホルモンメールまかせたんだよ。
サボってるのか?
結構楽しみだったんだぞ!

と言われました。

すみません。。。
ブログで勘弁して下さい。。。

各店長がどんどん面白いメールを送るようになりますので温かく見守って頂けたら幸いです。



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2011年2月23日水曜日

子宝 大吟醸梅酒にごりが日本一になりそうです

庄内ホルモンもお世話になっている
楯野川酒造さんの梅酒が昨年に続き今年も日本一になりそうです。

http://umesusu.jp/taikai/list/vote.html

暫定1位ですが、このまま日本一になってもらいたいですね♪

しかし、私の後輩なのですが本当に尊敬できる男ですね。

今日はこれから庄内ホルモン酒田店に行きます。
梅酒で乾杯ですね♪

それでは



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ホテル王様の所に降ろされました

おはようございます

酒田に着きました

よく分からず、ホテル王様の前で降ろされました

車は庄内空港にあります

とりあえずマックで作戦を考えます

それでは

2011年2月22日火曜日

亀戸ホルモン恵比寿店

続きまして
亀戸ホルモン恵比寿店です

焼肉ハシゴです

我が庄内ホルモンのレバ刺しは亀戸ホルモンを参考にしています

やっぱり最高ですね

何食べても美味いです

チャンピオン7000円
亀ホル4000円

お客様単価が2倍で
お客様数が半分

お客様単価が半分で
お客様数が2倍

同じ売上でもやり方が違います

勉強になります

これからバスで帰ります

それでは

焼肉チャンピオン本店

今回の学びのラストスパートです

まずは焼肉チャンピオン本店です

さすがに美味い

ホルモンは高い気がします

食べ過ぎた

それでは

スカイツリー2

スカイツリーの工事はおしている

スカイツリーの工事は赤字業者が多い

地元の方々に色々な噂を教えて頂きました

私は特に興味が無いのですが、色々教えてくれました

どうせならパンダの話を聞きたかったです

これから渋谷で勉強してきます

明日の朝、酒田に着きます

どこでもドア欲しいです

追伸
ホテル王様
昨日はごちそうさまでした

それでは

2011年2月21日月曜日

スカイツリー

これから真面目な話をしてきます

それでは

本気の朝礼 萌ちゃんの挑戦












萌ちゃんです♪

庄内ホルモンでは、毎日本気で朝礼を行います。

自分の大切にしていること、夢などを本気で吐き出します。
毎日声が枯れるまで吐き出します。

ここまでして初めて、大切なお客様を真摯に向かえられると考えています。

この朝礼は、東京の居酒屋てっぺんのマネをしては始めました。

今回、庄内ホルモン鶴岡店の学生バイトの萌ちゃんが東京に行った際に
本家てっぺんの朝礼に参加してきたそうです。

私も1度参加しましたが、あれは結構凄いです。

萌ちゃんが自分で調べ申し込み参加してきたそうです。

心から嬉しいことです。

人が育つ会社になるのが夢です。
少しづつ育ち始めているようです。

萌ちゃんと一緒にもっともっと挑戦していきます。


それでは






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2011年2月16日水曜日

良い食の会に参加させて頂きます

月山パイロットファームの相馬さまのご紹介で、
『良い食の会』に参加させて戴くことになりました。















以前から、緑提灯という活動にも参加させて頂いておりますが
さらなる進化を求めて、今回良い食の会にも参加させて頂きます。

庄内ホルモンも、輸入食材を極力使わず、肉は国産の黒毛和牛を使用しています。

このこだわりは大変な企業努力が必要となりますが、これからもこのような運動には積極的に参加していきます。

日々精進ですね。


それでは



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2011年2月15日火曜日

感謝の手紙

毎回出張から帰ると
娘からの手紙が机に置いてあります

いつも一緒に遊んでくれてありがとうございます

だそうです

数日留守にし帰るとこの手紙です

この瞬間、娘と遊ぶ予定を優先して調整してしまいます

究極のDMです

最高のタイミングで
最高のメッセージを届ければ相手は思い通りに行動します

深いです
勉強になります


しかし、
この影に妻の陰謀が隠れているようでなんかやられている気がします

考え過ぎでしょうか…

それでは

2011年2月10日木曜日

〆は王将です

今日は師匠と東京食べ歩きをしました

〆は1人で餃子の王将です

それでは

湯島 エスト

伝説のバーに行ってきました

本物を魅せて頂きました。

素晴らしかったです

改めて酒田のルクセンブルクさんの素晴らしさがわかりました

それでは

2011年2月8日火曜日

店内POP

庄内ホルモン鶴岡店のPOPです。

なるほど

いい事書いてるから
もっと目立てば最高ですね

日々勉強

それでは

2011年2月6日日曜日

除雪終了

親戚の叔父さんに氷以外は取って貰いました

これでスタックすることは無いでしょう

明日は朝から上ちゃんの重機が来ます

これで完璧です

もっと早くやれば良かったです

それでは

五郎兵衛食堂

ランチは高校生以来の五郎兵衛食堂です

これから庄内ホルモン酒田店の除雪をします

それでは

2011年2月5日土曜日

落雪注意! 車庫+軽トラック破壊です

自然の怖さを思い知らされました。

自宅の倉からの落雪で、隣のお家の車庫+軽トラックを押し潰してしまいました。。




佐藤家は朝から大騒ぎです。

すぐに、うえちゃん、みっちーに救助をお願いしました。
近所の頼りになるお兄さんも来てくれて何とか3時間で片付けることが出来ました。

ここからはお金の相談ですね。。

それにしても、こんな時に助けてくれる方々がいてくれることは本当に有難いことです。

7時30分に電話して、11時には撤収出来ました。

さすがプロですね。

うえちゃん、みっちー、小野板金さん、オオヤさん、ヒトシくん
本当にありがとうございます。

お隣り様
本当にご迷惑をお掛けしました。


雪って怖いですね。。


鶴岡店の屋根大丈夫か??


それでは、これから給料を配りに行きます!
これが本日の大切な仕事です。

それでは


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2011年2月3日木曜日

第6回居酒屋甲子園に挑戦します!!







飲食業界では有名な居酒屋甲子園という大会があるのですが
2011年は庄内ホルモンも挑戦することになりました。

山形県で唯一の参加店舗となるようですが、東北地区代表目指し頑張ります!

詳しくはこちらを御覧ください。

http://www.shokunogenki.com/project/izako.html

東北地区代表となり上位6店舗に選ばれれば、9月28日に行われる決勝の舞台に立つことができます。

簡単ではないことは十分分かっていますが、やるからには決勝出場目指してやり尽くしたいと思っています。

エントリーすることで、飲食店としての基礎的な部分を見つめ直さなければいけません。

今日から一つひとつ課題をクリアしていきます。

スタッフ一同頑張りますので、ご指導ご鞭撻をよろしくお願い致します。


2011年2月3日
食の元気株式会社
専務取締役 佐藤大輔



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2011年2月1日火曜日

スターウォーズに学びました

本日は、幹部スタッフの学びの日でした。


本日の講義内容

1.真ん中、◯道の法則
2.マルチタスクを◯める
3.成功◯◯不可能な状況を作る
4.4本の◯イヤ
5.未◯成、未◯了、未◯決のことを無くす
6.スターウォーズの法則


アナキン・スカイウォーカー
こんな可愛い子が、最後にはこうなります。















今回で9回目の学びになりました。

そろそろ、着いてこれる者とそうでない者とが別れてきました。
次回10回目がターニングポイントになりそうです。

しかし、着実にプラスに進化している者が2~3人出てきました。
この子らを中心に次のステップに進みます。

9人中
プラス   3人
現状維持 6人

残念ですが20:80の法則とほぼ一致します。

今日から2月です。

今月は色々と発表することが増えそうです。

お楽しみに♪


それでは





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